健康美味——老北京雞肉卷?

說起“老北京雞肉卷”很多人就會想起肯德基,我得說肯德基那才是山寨的呢。 經過烹炸的雞腿肉條,加上爽脆的黃瓜條、京蔥段,塗上的甜麵醬,用薄薄的燙麵小餅一卷,是一種大魚大肉都比不過的美味。 自己在家做不用教條,只要味道深得家人心就是成功。 其實做起來一點都不難,動手吧。

健康美味——老北京雞肉卷

健康美味——老北京雞肉卷

健康美味——老北京雞肉卷

食材食譜熱量:918.6(大卡)

主料 雞腿肉200g麵粉200g

輔料 雞粉1小勺澱粉1湯勺炸肉條用麵粉1湯勺蛋清1個黃瓜2根4根生菜100g1小時甜麵醬適量胡椒粉1小勺

方法/步驟

取雞腿肉切成手指般的肉條。

健康美味——老北京雞肉卷

肉中放一勺雞粉。

健康美味——老北京雞肉卷

半小勺鹽。

健康美味——老北京雞肉卷

半小勺胡椒粉。

健康美味——老北京雞肉卷

拌勻醃漬。去和麵。

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麵粉里加入半小勺鹽,用開水燙一半的麵粉

健康美味——老北京雞肉卷

再放入一點涼水把面和成柔軟的麵糰。

健康美味——老北京雞肉卷

柔光蓋好餳半小時左右。

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醃漬好的雞肉用1湯勺麵粉,1湯勺澱粉,加入一個雞蛋清拌勻

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炒鍋熱寬油,油5分熱時一根根放入肉條。

健康美味——老北京雞肉卷

炸至金黃。

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撈起備用。

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餳好的麵糰分成大小均勻的面劑,不要太大,比餃子劑子大一點點就可以。

健康美味——老北京雞肉卷

擀成薄薄的圓餅。

健康美味——老北京雞肉卷

將麵餅放入平底鍋或者電餅鐺烙熟(不用刷油,幹烙)

健康美味——老北京雞肉卷

兩面翻動,看到小餅表面有褐色斑點,同時鼓起就熟了。

健康美味——老北京雞肉卷

菜洗乾淨,黃瓜分解切段,蔥切段。

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取一張烙好的小餅,在上面放上生菜。

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生菜上塗上適量甜麵醬,放入蔥和黃瓜段

健康美味——老北京雞肉卷

放入幾條炸好的肉條

健康美味——老北京雞肉卷

捲起即可

健康美味——老北京雞肉卷

注意事項

面一半用燙麵,口感更柔軟 ,面和的一定要軟一些 。 做好的麵餅剩餘,再次用時,放鍋上蒸幾分鐘,就可回軟。 蔬菜和醬類可以自由選擇

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