五花燒肉面屬於精品主食，主要食材是麵條、五花肉，口味是香，工藝是燒，中級難度，歡迎發表你的看法，歡迎晒晒你的成果，分享你的心得。
食材 食譜熱量：9189.9(大卡)
主料 五花肉800g大蒜粒10粒薑片5大片色拉油適量
輔料 麵條適量青菜適量蔥白20G辣椒1-2根
方法/步驟
1、煮一鍋滾水，五花肉入鍋中煮至大滾後離火，用清水洗淨五花肉雜質後瀝乾備用。
2、取一深鍋，入色拉油+二砂糖後開中小火煮至糖微焦化，放入五花肉塊，每一面都煎至金黃上色。
3、全上色後放入薑片+蒜粒，爆出香氣，後淋入黃酒+醬油，嗆出香氣鍋底微焦。
4、加入適量高湯，水量需淹至肉身的一半（要依鍋子的情況變化）。
5、大火煮至全開，後改小火加入冰糖，加蓋燉煮約50分鐘（期間需幫肉翻面一次），後關火燜約30分鐘。
6、準備蒜泥末!!將材料B中的所有備料放入攪拌杯中，用電動攪拌器打至泥狀，備用。
7、五花肉撈起瀝乾，後放入鋪有錫紙的烤盤中，肉皮頂部用刀子劃出深紋。
8、約兩大匙姜蒜泥抹在畫出紋的肉皮上，也可抹厚一點。
9、烤箱預熱170度C烤箱中，烤箱中層烤焙約15分鐘。後改溫度至200度，烤箱上層烤焙約7分鐘，表面微脆金黃即可。出爐後切片或切塊均可。
10、煮碗麵，配點個人喜愛的小青菜，淋入煮肉的湯汁（如太鹹可搭配麵湯調合）!蒜泥1小匙拌入麵湯中，完成。
注意事項
煮碗麵，配點個人喜愛的小青菜，淋入適量豬肉湯汁味道更佳