茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退
食材
茼蒿 250克
蒜 適量
鹽 適量
白糖 適量
白 醋 適量
味精 適量
海鮮 醬油 適量
香油 適量
方法/步驟
茼蒿洗淨
水燒開，放入茼蒿，焯熟
撈出放涼水裡，這樣茼蒿的顏色會很綠的
蒜瓣切末
將切好的蒜末放入小碗中，依次加入鹽 白糖 味精 白醋 海鮮醬油
將料汁調勻
茼蒿瀝乾水分，切小段
將調好的料汁倒在茼蒿上
拌勻
再加入適量的香油拌勻
注意事項
茼蒿焯好後要放在涼水裡，這樣才能保持茼蒿本身的綠色