現在又到了長白山鮮人蔘也就是土參上市的時候了，大家很多人都回去選購一些回家煲湯或者泡酒，但是如何選擇鮮人蔘土參是很有講究的，鄙人有多年經驗，現在分享給大家。
工具/原料
鮮人蔘、小刀、水
方法/步驟
第一步，看鮮人蔘土參的蘆頭，蘆頭是一個人參的關鍵所在，所謂的營養年頭都在上面了，看上面有幾個蘆碗，蘆碗越多證明人蔘的年份越長，年份營養越豐富。
第二步，看人蔘的參體，正常的鮮人蔘土參都是有圓柱形的參體，表面光滑，外皮細嫩，用手一摳就會流出白色的漿液，這就是人蔘的精華成分所在了。如果人蔘挖出來的時間太長，外皮就會發皺，指甲摳下費力，感覺軟趴趴的，這種人參的質量就變差了。
第三步，看鮮人蔘土參的參須，優質的鮮參在挖掘的時候是要往下挖半米深左右的，將所有根鬚都完好的挖掘出來，如果出現斷須或者明顯缺少根莖的情況，恭喜你，你可能買到次品了。
注意事項
買鮮人蔘土參千萬要買那種現挖現賣的，不要隔夜或者放了很久的。