食材
風箏 麵包粉 210克
帶 麩皮 黑麥粉 90克
酵母 4克
牛奶 215克
紅糖 50克
鹽 5克
橄欖 油 30克
方法/步驟
將所有材料除橄欖油外混合，揉成團。
再分三次加入橄欖油。
繼續揉至完全階段。
整形，進行基礎發酵。
基礎發酵至2-2.5倍大。
將麵糰取出排氣、揉勻，鬆弛20分鐘。
整形，整形的方法跟之前的紅豆吐司一樣，只是沒有加餡哈！將整好形的麵糰放入吐司盒中，進行第二次發酵。
麵糰發至八分滿，表面刷蛋白液，烤箱180度預熱10分鐘後，將麵糰放入烘烤40分鐘，中間注意表面上色加蓋錫紙，烤好後立即取出脫模。
麵糰發至八分滿，表面刷蛋白液，烤箱180度預熱10分鐘後，將麵糰放入烘烤40分鐘，中間注意表面上色加蓋錫紙，烤好後立即取出脫模。
