有很多朋友不喜歡吃用豬油、菜油加入的湯菜類，這類朋友們就可以自己動手煉出鮮香美的雞油來滿足自己的需求。
工具/原料
雞油
不鏽鋼漏網 鐵勺
方法/步驟
將買回來的雞油用清水清洗乾淨，然後放入冷鍋中。（雞油連帶一些水分最好，以免煉焦）
點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開。燒開後便要用鐵勺不時的翻動攪拌。
攪拌過程中出現的泡泡類一定要清除掉，不然會影響口感。
待雞油顏色開始變清澈的時候改用小火，並且換用不鏽鋼漏網翻動，目的是儘量為了不把鍋底的油渣一起翻動到雞油裡面。
小火煉至雞油油渣變得金黃，然後關掉火源。
撈出油渣，冷卻靜止10分鐘。然後香噴噴的雞油便做好了。
注意事項
雞油畢竟屬於動物油，所以愛美愛身材的朋友們要控制自己的食用量。