秋天到了，新鮮板栗開始上市了。板栗不僅含有豐富的營養成分，而且香香甜甜特別誘人。板栗辣子雞口感是：雞肉香、板栗甜、青椒微辣青香，這種混在一起的感覺給人帶來無限享受，是一種絕配的好吃法。
食材食譜熱量：568.75(大卡)
主料 雞500克青辣椒100克板栗250克
輔料 郫縣豆瓣醬1勺花椒10粒八角1整個姜、鹽少許白冰糖10克醬油15毫升
方法/步驟
去了硬殼的板栗放入冰箱冷凍室冷凍3小時，取出放入碗中，倒入剛燒好的開水泡5分鐘，稍涼後用手撕去皮。（這種冷熱法是方便撕去板栗外皮）。青辣椒洗淨切段，薑切片。
雞切成塊。鍋內加水燒開，倒入雞塊，煮開後去除血水浮沫，撈出控幹水。
鐵鍋內放油，開中火，放入薑片、八角、花椒煸香，倒入雞塊翻炒，煸幹水分。加入郫縣豆瓣、醬油、鹽、白冰糖翻炒均勻。
加水淹過雞塊，加蓋煮10分鐘。
10分鐘後加入板栗，加蓋再煮10分鐘，雞和板栗就熟了。煮的過程中用鐵鏟輕輕翻動兩次，並注意水別燒乾了。
雞和板栗熟了後，再加入青辣椒段，翻炒2分鐘。翻炒要輕輕翻動，因為這時板栗熟了容易碎。
關火，裝入碗中，這道香噴噴的板栗辣子雞製作成功。
注意事項
加入板栗後注意看下時間，煮得時間長了就碎了。