如何製作雞排?

燒至入味的雞肉,透著奶油及蒜末迷人香氣,淋些醬汁在白飯上,可以讓人連吃好幾碗

食材 食譜熱量：80(大卡)

主料 去骨雞腿排450g蒜末1顆無鹽奶油10g昆布醬油60cc

輔料 白砂糖1湯匙清水200cc

方法/步驟

雞腿排洗淨切大塊,灑上少許鹽(材料外),抓馬醃20分鐘(使肉質更紮實)

中火熱鍋,放入奶油融化後,擺入雞肉(皮朝下)及蒜末

雞肉煎至由紅轉白,底部金黃即可翻面

倒入調味料,大火煮滾後改轉小火,蓋上鍋蓋悶燒30分鐘即完成料理。

其間有開啟鍋蓋,將雞肉翻面2次 (以利上色均勻)