雞肉營養豐富,雞肉吊出來的雞湯更鮮美無比。雲南人對美食的追求，在早餐上也體現得淋漓盡致。今天小編給大家介紹一款雲南常見的早餐――雞湯卷粉。
食材 食譜熱量：1028(大卡)
主料 卷粉兩百克雞肉兩塊
輔料 雞湯300毫升味精少許鹽1匙蔥花少許韭菜少許辣椒油1勺
方法/步驟
熬煮了一個小時的雞湯，是雲南早餐的靈魂。
放適量的鹽入底味。
放少許味精或者雞精提鮮。
雞肉撈出晾涼備用。一般一碗裡放兩塊。
卷粉200克，可以直接用，也可以過一遍開水。
配料有熟韭菜，蔥花，香菜等等。
卷粉放湯碗裡，放入一撮熟韭菜。
放少許蔥花提香。
放一勺辣椒油。
擺上雞塊。
澆進滾燙的雞湯即可食用。
注意事項
雞湯半匙鍋開的狀態。澆進卷粉裡溫度剛好合適。