雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。雞蛋是最有營養的早餐，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。
現在的社會，科技發達，許多小朋友愛看電視，玩電腦，對眼睛非常不好，又不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔雞蛋作成美味的餅，既能保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素。
食材食譜熱量：985.1(大卡)
主料 麵粉250克
輔料 雞蛋2個紅蘿蔔適量蔥適量鹽適量料酒適量鮮蝦醬油適量
方法/步驟
準備一碗麵粉，如果家裡沒有小孩，可以加入蕎麥麵或玉米麵，可根據個人愛好；
將蔥洗淨切碎；
將紅蘿蔔葉洗淨切碎，先把紅蘿蔔切成條，然後再切成小顆粒，這樣比較快一點，
將蔥放入麵粉盆裡，在磕入兩個雞蛋；
將切好的紅蘿蔔放入面盆中；
再放入適量鹽，倒入少量料酒，料酒可以減少雞蛋的腥味；
放一點鮮蝦醬油，
加入適量清水，將水慢慢倒入面盆中，一邊倒，一邊用筷子攪拌；
這是攪拌好的麵糊；
將電餅鐺裡均勻的刷上一層油，刷上一層油煎出的餅又香又好吃；
將攪好的麵糊均勻的攤在電餅鐺裡，蓋上蓋子，上下加熱；將餅煎至兩面金黃
即可。
看，餅做好了，是不是很有食慾呢!
