已經進入了秋季，到了適合餐餐飲湯的時節。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥飲湯喝對於腎比較滋補。
常常提到的山藥排骨湯製作比較耗時，排骨的選擇和燉煮時間也需要比較長，不適合上班族。這道山藥五花清湯耗時短，口感清爽，營養同樣均衡，容易上手，適合短時間製作。
食材 食譜熱量：1235(大卡)
主料 山藥3根五花肉200g
輔料 大蔥兩根大料10g鹽3g水1000g
方法/步驟
首先選取粗細適中的三支山藥，因為太粗的山藥需要燉煮的時間久一點，太細又容易太爛在鍋裡。
用小刀將準備好的山藥一點點削皮。然後切成長三釐米左右的長段備用。
將1000g水置入鍋中，放入蔥葉、大料、以及切好的五花肉。主要是讓鍋中的水既可以帶有五花肉的油水，大蔥葉和大料可以去除油膩的味道。
開鍋後用漏勺慢慢撇出鍋中浮沫，然後小火煮10分鐘。再將山藥加入鍋中，放少許鹽，中火十分鐘。（如果山藥塊較小時間比較短，大塊山藥可以多燉煮一會）
出國前可以用筷子輕戳山藥塊，如果直接穿透很軟糯則可以出鍋了。
準備一碗白米飯，盛一碗山藥五花清湯，再備一小碗辣椒油。五花肉沾著辣椒油，爽口又不油膩。喝一口清湯暖心暖胃。吃一塊山藥爽滑軟糯。
注意事項
削山藥皮的時候要注意，山藥的粘液很容易讓面板引起瘙癢，要小心接觸。