在北方，豆花中加入肉餡、黑木耳、黃花菜等打成滷叫豆腐腦，而在南方，豆花中是加砂糖或蜂蜜水的，不管是鹹是甜都是人們最愛吃的小吃之一。
食材
主料 幹黃豆100g清水1000g
輔料 葡萄糖酸內酯2g
方法/步驟
備齊所需材料。
黃豆用清水洗乾淨泡七八個小時。
泡好的黃豆加1000ml的清水，用豆漿機打成豆漿。
豆漿用紗布過濾。
將豆漿煮沸煮熟。
煮好的豆漿降溫到80℃至90℃。
內脂加15ml的水溶解，倒入做豆花的容器中，將豆漿衝入即可。
幾個小時後，豆漿就凝固成豆花了。
注意事項
豆漿有假熟的現象，就是沸騰了，但還是沒有熟，煮沸之後要用小一點的火煮多幾分鐘。
豆漿冷卻後要快速的倒入做豆花的容器中，不用攪。