對於北方人來說，餃子是最喜愛的主食。每逢過年過節、迎親待友，餃子都是“主角”！因此有“好吃不過餃子”的民間俗語，它做法簡單、方便，夢幻也是最喜歡吃的。感興趣的，一塊兒學學吧~
食材食譜熱量：1219(大卡)
主料 麵粉300克肉餡100~120克
輔料 食用油少許生薑少許大蔥半根包子餃子料少許老抽醬油少許食用鹽少許水適量
一、和麵團
將事先準備好的麵粉倒入盆中，加入適量的水，攪拌成絮狀，如圖所示。
然後，將成絮狀的麵粉揉成麵糰，如圖所示。醒半小時。
二、和餡兒
在麵糰醒的過程中，我們該做什麼呢？哦~ 對了，和餡兒。對，就是和餡兒，這步是最主要，也是最重要的一步。
將事先買好的肉餡放入碗中，取出生薑少許（一小片就可），剁碎；再取出半根大蔥，切片，剁碎同生姜碎末一塊兒放置碗中，如圖所示。
放入包子餃子料粉
將“包子餃子料粉”放入肉餡中，用來提升味道。若沒有“包子餃子料粉”，十三香也可以代替。
放入其他調料
再往其肉餡中，放置少許食用油、食用鹽、老抽醬油，一丁點水，順時針攪拌，攪拌均勻即可。（可根據個人口味放置調料）
三、包餃子
接著，到我們的重頭戲了。大家認真看哦~
將醒好的麵糰，放置面板上。揉麵團，差不多等麵糰揉勻後，將它搓成一長條，寬度要細，如圖所示。
將長條麵糰用刀切成等寬的小塊兒，並在其上邊均勻撒上面粉，將其按壓。如圖所示。
將按壓好的小麵糰，用擀麵杖擀成面片，如圖右側。
拿起一片面片，將其放入手中，用筷子夾出一塊兒肉餡，放入面片中心，如圖所示。
將放好肉餡的面片對摺，將邊緣用手捏實，不要留出縫隙，防止煮出來的餃子破掉，然後用雙手抓餃子兩側，往中間一擠壓，一個餃子就好了。
將餃子都包好後，放入快煮沸的熱水中，煮沸3~4次，待餃子全部浮出水面時，餃子就可以出鍋了！