今天給大家帶來一道地道的家常菜色，電飯鍋燜鴨。
食材 食譜熱量：1438.32(大卡)
主料 鴨肉500g胡蘿蔔120g菜椒80g
輔料 桂皮10g香葉兩張大蒜3瓣鮮菇6~10個八角3個食用鹽5g腐乳12g耗油15克
方法/步驟
材料彙總
鴨肉500g 、桂皮10g、生薑20g、大蒜3瓣、香葉兩張、香菇6~10個、八角3個
胡蘿蔔120g、菜椒80g、食鹽5g、腐乳12g（個人喜歡不放可多加鹽）、耗油15g（沒有耗油可用醬油代替）。需要清洗的材料先進行清洗。
調味材料處理
先將把薑切片、大蒜壓破、食用鹽、耗油倒入裝鴨肉的盤中拌勻醃製5~10分鐘備用
再將桂皮、香葉、香菇、八角放入碗中，注入清水浸泡5~10分鐘備用
腐乳先留著不處理
配菜處理一
將胡蘿蔔、菜椒清洗乾淨，胡蘿蔔去頭、菜椒除去不能使用部分。
配菜處理二
胡蘿蔔切大塊狀，如下圖，備用。
配菜處理三
菜椒切三角狀，如下圖、備用。
材料入鍋
先將醃製好的鴨肉倒入鍋中，偏肥的肉塊置於最底。再將預備好的生薑、大蒜、桂皮、香葉、八角香菇丟進鍋中；再將胡蘿蔔倒入鍋中。這裡不需要額外放水。
蓋上鍋燜25~30分鐘會有香味發出。這個時候開啟鍋蓋放入切好的菜椒，再將腐乳放入鍋中攪拌均勻。再燜三分鐘關電。
起鍋
在關電後兩分鐘不要開啟鍋蓋，繼續利用鍋的餘溫燜一兩分鐘。然後起鍋。
