在廣東花蛤又稱為花甲，其價格實惠，肉質更是鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。這道菜加上紫蘇豆豉，少量辣椒醬，味道鮮美，下飯一流。
食材食譜熱量：102.5(大卡)
主料 花甲一斤左右蒜片少許
輔料 豆豉一把紫蘇一把蠔油適量料酒一點辣椒醬適量
方法/步驟
花甲放水裡煮至殼打開，撈出。
熱鍋下油，放豆豉和蒜片爆香。
下花甲，放料酒和蠔油大火爆炒，加辣椒醬，最後放紫蘇，起鍋。
注意事項
花甲先焯是為了去沙，開殼就撈出來。撈的時候不要撈到鍋底，小心的話可以用鍋裡的水再衝衝
辣椒醬視乎吃辣程度加，我家有孩子吃，所以選擇了不算很辣的海天辣椒醬，微辣剛好。