今天休息，天氣爽朗，三五好友相約，垂釣於鄉間湖泊，小有收穫。“分贓”後，得10斤鯽魚，撿5條小的，做成1份香煎魚，以慰辛勞~
食材食譜熱量：11(大卡)
主料 小鯽魚5條約1.5斤青椒1個
輔料 生薑末少許幹辣椒3個野山椒3個鹽少許生抽1茶匙蔥少許
方法/步驟
鯽魚打鱗，從腹部破開，掏盡內臟，注意不要殺破膽，摳出兩鰓。洗淨血水，瀝水待用。
油鍋至上，油裡撒少許鹽，油溫高後放入鯽魚，邊煎邊轉動鍋，讓魚充分受熱。
煎黃一面後，翻到另一面煎，撒少許鹽。繼續轉動鍋，受熱均勻，煎黃後，放入生薑末，幹辣椒，倒入一茶匙生抽。
野山椒3個剁碎，加入鍋中，添加水，蓋過魚身一半即可。蓋上鍋蓋悶一分鐘後，翻面再悶一分鐘，注意火候和水分。
魚悶熟後，加入切好青辣椒圈，收幹汁後關火。
將魚頭順一個方向擺放裝盤，最後倒入剩餘湯汁，撒上蔥花即成
注意事項
燒油時放入少許鹽，能預防粘鍋
在悶的過程中，水的份量以煮熟魚為好。
魚本身的鮮味，生薑末的提鮮，生抽的提鮮，不必加味精雞精之類的