口感鹹香軟嫩，是一道非常有名的湖北名菜。據說已有近兩千年的歷史了，當地的農民們為了填飽肚子，只好把一點點穀物磨成粉，弄點野菜拌成菜糊充飢；後來又用穀物粉和佐料拌入野菜、蔬菜裡，上蒸籠或甑蒸熟；再後來，逐步加入肉食拌上穀物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐漸成了當地的主流菜品，如今已風行整個長江流域。
食材食譜熱量：1012.9(大卡)
主料 豬肉200g大米40g土豆1個
輔料 蒜半個豆瓣醬1大大勺老抽兩茶匙
方法/步驟
豬肉切片，大米研磨成粉末狀，蒜切片，土豆去皮切滾刀塊。
大米中加水，成糊狀。
油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香。然後放入老抽，加入蒜片炒勻。
將豬肉倒入鍋中，與調料混合。
放入米粉糊拌勻。
土豆放在碗底，將豬肉均勻的鋪在上面。
隔水蒸1小時，撒上蔥花即可。一碗香味四溢的香嫩不膩的粉蒸肉就這麼大功告成了！貼心小提示，建議食後再品一杯清茶，既有助消化，又清心爽口，回味無窮。週末天，粉蒸肉和清茶更配哦！
