夏天到了，一款清新的涼菜，傍晚昏黃的夕陽，伴著陣陣的涼風，打開冰箱拿出略冰的啤酒，與家人小酌幾杯，生活的享受不過如此。綠豆芽富含維生素C，能夠清熱解暑、補腎利尿，紅紅的胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對呼吸道疾病的有良好的預防作用，而作為配菜的青椒，非常適合高血壓病人食用，這幾種食材的搭配可謂是夏日裡的一道清涼，給我們的晚餐增添了不少五顏六色。
食材食譜熱量：675(大卡)
主料 綠豆芽適量胡蘿蔔少量青椒1個
輔料 鹽適量雞精適量芝麻油少量陳醋適量水適量
方法/步驟
準備好需要的食材，胡蘿蔔、綠豆芽、青椒等，洗乾淨後切成絲；
準備一個鍋，鍋內加入涼水，開火把水煮開，開水用來過綠豆芽，因為綠豆芽比較容易熟，熱水燙一下就可以涼拌了；
水燒開後，然後關火，把準備好的綠豆芽放入開水中過一會，這樣綠豆芽會被開水燙熟；
在綠豆芽過開水的間隙，把胡蘿蔔和青椒絲放入拌菜的盆子內，然後加入鹽、雞精、陳醋、芝麻油，把調料攪拌均勻；
然後撈出綠豆芽，把水控乾淨，放入另一個拌菜的盤子內，同樣的加入適量的鹽、雞精、陳醋和芝麻油，然後攪拌均勻；
然後準備一個盤子，把綠豆芽盛出裝盤，把湯汁也淋在上面，然後把調好的胡蘿蔔和青椒絲擺在綠豆芽上方，並把湯汁都倒入，並注意擺放的美觀性。
