說起麵食，我最喜歡的是饅頭，從小到大都是我的心頭好！
特別是學生時代住校的時候，在食堂裡打得最多的就是饅頭，那時候的饅頭沒現在的花樣多，
都是純面的那種，掰開後中間灌入辣椒醬，合攏後就著稀飯吃，那辣爽，口水滑滑呀！
麵食吃的多，自己動手卻比較少，這個奶香饅頭是在週末比較空的時候自制而成，添加了鮮牛奶，
所以入口很香，所以推薦給新手們試試，因為我做麵食也是新手！
食材
麵粉 250克
即發活性酵母3克
牛奶 35克
方法/步驟
麵粉稱重後過篩放入大的容器中
接著放入3克即發活性酵母（稱重後放入）
開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀
接著再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌
牛奶加完後，用筷子把絮狀麵粉攪成一個粗糙的大團
開始揉麵，手工揉麵，可以在容器裡揉，也可以放到料理臺上單獨揉
揉成光滑的麵糰後放在大碗中靜置
蓋上保鮮膜開始醒發，期間可以安排做別的事情，比如看書
一小時以後，麵糰發至兩倍大左右
揭開保鮮膜，食指沾點乾粉，在麵糰中間戳一個孔，排出麵糰中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜
準備好蒸鍋，蒸鍋裡放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋
發好的麵糰再揉成長條，切成劑子，我切的不是很均勻，親們可以切的更好滴
把劑子整理好後（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發
半小時後，饅頭髮至1.5倍左右，可以開大火蒸
15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右，揭開蓋子，好看又好吃的奶香饅頭就熱氣騰騰的可以開吃了
注意事項
麵粉可選普通的麵粉
酵母的活性不同醒發的時間也會有所差異
無論是水還是牛奶都要慢慢的加入，不可以一次性往裡面加
麵糰揉至三光時即可醒發，三光指面光，手光，盆光