全麥葡萄乾麵包?

食材

全麥粉 70g

高粉 180g

糖 5g

鹽 4g

酵母 3g

水 115g

白油 10g

酒漬 葡萄 幹 適量

方法/步驟

除白油和葡萄乾外其他材料混合，揉至成拉出膜。

加入白油再揉20分鐘。

至擴充套件階段。

加入葡萄乾揉2分鐘成團。

發酵至2倍大。

分割成9份 揉成團 鬆弛15分鐘。

再擀成橄欖形。

發酵40分鐘 噴汽 進烤箱180度20分鐘左右。