香酥大麻花口感香醇，酥脆可口，是吃貨們的最愛。
食材 食譜熱量：1416(大卡)
主料 小麥麵粉400克荷蘭乳牛奶140克小農雞蛋2個
輔料 食用油2克糖40克酵母4克精鹽2克
方法/步驟
將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（麵粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時增減).
將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入2裡面，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和完面後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。
用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘，取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對摺，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然後再順著它的勁兒扭兩三下就OK了
搓好的麻花要鬆弛20分鐘以上，麻花搓好了，那麼咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火，等2--3分鐘的時候，就可以把麻花下到鍋裡面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手裡拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸一下油
注意事項
油炸時，注意油的溫度，掌握不好就會炸糊。