湘式農家扣肉是湖南人鍾愛的一道湘菜.......
食材 食譜熱量：568(大卡)
主料 五花肉2斤梅菜3兩八角桂皮1兩老薑.蒜子2兩
輔料 鹽 .油少許紅燒醬油適量鬍子酒少許雞精.適量.耗油.胡椒粉適量
方法/步驟
把買回來的五花肉放在鍋裡（放少許八角桂皮.鹽.老薑）用水煮熟備用 注意哦：要把五花肉塗上鬍子酒和少量紅燒醬油哦，那樣炸出來的效果要好的多哦
在燒油至80度左右把備用的五花肉下去炸5分鐘左右就可以了，炸至金黃色那樣就算成功了一半了哦.注意：炸的時候要不斷翻轉哦 免得一面燒了一面還沒有上好色哦.
把炸好的五花肉切成片備用，梅菜切碎放在哪備用. 注意哦：五花肉要切均勻點哦，梅菜也要切碎的哦.那樣容易入味哦.
現在是關鍵的時刻哦.下鍋了：放少許油燒至40度左右把切好的姜蒜放下去爆炒一小會放切好的五花肉一起爆炒3分鐘左右起鍋備用，同樣的方法把梅菜炒好備用.注意哦：調味就要自己試著去調哦，先少放點慢慢加哦 不然一個好菜就被您給破壞了哦.
把備用的五花肉鋪在碗裡，然後把梅菜鋪在五花肉上就可以了哦.注意哦：五花肉要比好哦，帶皮那面要朝下面的哦，
現在把做好的五花肉放在鍋裡去蒸，蒸1-2個小時左右就可以了，如果不是很急，建議還是多蒸幾個小時，那樣味道會更好的哦.
把蒸好的梅菜扣肉找過精美的小圓碟把它翻轉過來就可以了，注意哦：翻轉的時候要小心哦。
親們：也可以隨著自己喜歡的口味自己試著去調味的哦.
注意事項
很少做菜的親們 調味一定要試著去調味哦.免得不小心就鹹了.
到廚房裡要注意安全哦