蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。據國際糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。
但是大多數的孩子並不是特別喜歡吃蔬菜，象我家倆寶貝就是這樣，幼兒園的老師說，他們吃飯的時候，會把碗裡的青菜撥開，把肉和飯吃了，就剩下青菜在碗裡。
所以，平時我得嘗試把蔬菜菜做成各種樣式的，以迎合他們的胃口。
食材
西蘭花 -----50克
花菜-------50克
土豆 -------1個
胡 蘿蔔 -----1根
芝士片-----2片
鹽---------1小匙
玉米 油-----少許
方法/步驟
將西蘭花和菜花先用清水沖洗後再放清水裡浸泡15分鐘。
土豆去皮，切成薄片，放微波爐內高火叮熟。
趁熱將土豆用勺子壓成泥，加入1小匙鹽拌勻。
胡蘿蔔去皮切成片，用蔬菜模壓出小花。
浸泡好菜花和西蘭花切成小塊。
把菜花、西蘭花、胡蘿蔔花一起放沸水內煮3分鐘左右，撈出瀝乾水份。
倒少許玉米油在烤盤上，抹勻。
鋪上土豆泥。
放上菜花、西蘭花、胡蘿蔔花，再把芝士片撕成小塊，撒在蔬菜上面，入預熱至160烤箱，烤約20分鐘左右，蔬菜表面金黃即可。
注意事項
出爐後，用筷子將土豆泥和蔬菜稍拌一下，土豆泥裹著蔬菜，味道更好。
也可以換成其它的蔬菜來製作。
因為是給小朋友吃的，蔬菜儘量切得小塊些，可以藉助蔬菜模具來做出可愛的造型吸引他們。