這道四川紅油抄手，是我的最愛！每次我覺得沒味口、沒精神、沒力氣的時候，我都會做它。只要吃一口，那竄上腦門的辣和找不著嘴的麻，就會讓我立馬從萎靡的狀態中振奮起來。
所以讓我們一起來挑戰一下極限麻辣的刺激吧，辣出一身汗，再出去運動運動，有錢有閒的時候，多看看美麗的大好河山，不要天天坐在電腦跟前，這才是健康的生活！
食材
豬 梅 子肉400克
15克生 姜
幾粒 花椒
一勺半鹽
15克溫水調勻
雞精
胡椒粉
生粉
蛋清
步驟/方法
豬梅子肉400克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡；
餛飩皮一摞，市場有售；
將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮；
湯鍋內倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是雞湯，加一勺鹽，大火煮沸後再煮一分鐘即可關火；
大蒜、香蔥切末；
將蒜末置於碗底，加入花椒油辣子，一勺紅油，一勺複製醬油，適量雞精、胡椒粉
