每個人身邊應該都會有個朋友特別愛吃土豆，不過好像我身邊愛吃土豆朋友特別多。我家銩銩就是其中一個！之前用土豆做菜無非是炒、燉或者做湯，但自從我說了“三月不減肥四月徒傷悲”之後我就開始迷戀研究各種沙拉，今兒就給銩先生來個土豆新吃：日式土豆沙拉！說白了，其實就是加了青芥辣、黃瓜和胡蘿蔔的蛋黃土豆泥。
食材
土豆 1枚， 雞蛋 1枚， 黃瓜 半根， 胡 蘿蔔 1/3根， 沙拉醬 2大匙（脂肪減半甜味沙拉），青芥辣適量（綠芥末），鹽少許。
方法/步驟
土豆洗淨去皮切大塊，雞蛋洗乾淨，往水中放少許鹽後將雞蛋和土豆一起放入鍋中，煮10-15分鐘左右。
黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨後切小片（圖示黃瓜切的有些大了，在攪拌前我又將黃瓜切了幾刀）。
鍋內燒開水，放入胡蘿蔔略燙，撈出用涼開水沖涼，瀝淨水備用。
用筷子扎一下鍋裡的土豆，如果很容易扎透則表明已經熟透，撈出晾涼，放入保鮮袋內用擀麵棍擀成泥。
雞蛋煮至十分熟，剝皮後切成粒。
將所有材料放入沙拉碗內，加入沙拉醬，青芥辣，徹底拌均勻即可。
