說起來這個香辣排骨還挺有意思，本來是要做2個菜的，一個紅燒排骨和醋溜土豆絲，撒了個懶，靈機一動，合二為一，又加了花生米，果真與從不同，我和姑娘吃了個精光。
食材
500g 排骨 1個 土豆 60g 花生 米 2湯匙生抽 1湯匙老抽 1湯匙豆豉辣醬 8粒 冰糖 1茶匙鹽
3個 八角 1小段桂皮3片香葉3個幹 辣椒 、料酒、蔥、 姜 、蒜
方法/步驟
排骨洗淨，放入鍋中，倒入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用
鍋中熱油，放入八角、桂皮、香葉小火炒香
放入排骨，炒幹水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒
倒入開水，沒過排骨，燒開，放入蔥薑蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉
燉約20分鐘後放入花生米，蓋上蓋子接著燉
再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉
再燉約10分鐘後開蓋，大火熬製，放入鹽調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘
注意事項
土豆不能放的太早，以防燉的太爛
收汁的時候，要不停的攪拌，以防糊底