做法不難，味道可是很好吃的哦~~
食材
200 克 大 蝦
50 克 花生 米
6 個 幹 辣椒
10 粒 花椒
50 克 蔥粒
10 克 蒜片
12茶匙 姜 蓉
1 茶匙 鹽
1 茶匙 醋
1 茶匙 料酒
1 茶匙 鮮湯
白糖 澱粉
適量 水
少許 油
步驟/方法
材料集合圖。
幹椒去籽，切成1釐米長段。將蝦用清水洗淨，去頭，在背部劃一刀，剔除蝦線。花生米洗淨，放入油鍋炸脆，晾涼去皮備用（我用買的鹽脆花生，不用處理了）將處理過的蝦仁用少量鹽、澱粉加水拌勻，使蝦仁入味。
把蝦頭炸一下，一會用來裝飾盤邊。
將鹽、白糖、醋、料酒、澱粉、水、鮮湯兌成調味汁。
鍋內油燒至六成熱時，放入幹椒略炒，再下花椒，隨即放拌好的蝦仁並炒散。
至蝦仁快斷生時將姜，蒜，蔥下入，快速翻炒，然後加入調味汁炒勻，收汁亮油，最後起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
注意事項
炒制時，注意下料順序和火侯，否則菜的味道會不夠純正。