紅豆性平、味甘酸，由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等多種功效。每到炎熱的夏天，人體極易水腫，喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。紅豆除了防治各種水腫外，還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等症。 這麼多好處，又好喝，怎麼能不在這個夏天多喝幾次呢。
食材
紅豆 100克 清水1500ml
糯米 粉60克 清水40ml 冰糖 30克
方法/步驟
糯米粉中逐漸加入40ml清水，和成不黏手的麵糰，分成1cm大小揉成圓子，入沸水中煮熟3分鐘左右，撈出後泡在涼水裡備用
紅豆清洗乾淨放入鍋中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分鐘左右，其間要不停攪拌以免糊鍋。
煮至紅豆開花軟爛後加入冰糖，大火催煮10分鐘，使其翻沙變濃稠，最後加入煮好的圓子，關火。
注意事項
紅豆可以事先浸泡1小時，煮時就用浸泡的水，這樣可以更節省火力。但不必泡太長時間，否則煮出的紅豆沙不夠紅潤。
也可以用電飯煲或是壓力鍋來做，不用觀察鍋，等煮好後
紅豆有清心養神、健脾益腎之功效。中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各型別水腫之人，夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆沙，對於水腫有著非常好的食療功效。
糖的份量也可以稍多些，口感更好喝（我這個是減肥版）。