前幾天剛說家裡的電腦抽風看不到部落格圖片,這公司電腦也出毛病了,網頁老是自動關閉,剛博文寫到快寫完了一下子網頁自動關了,再開啟就什麼也沒有了,鬱悶啊.這下得記住教訓寫一點就儲存一下.
昨晚大家都沒中央一的大型記錄片《舌尖上的中國》沒有啊，真的很好看呢，不過就是在晚上播放太折磨人啦。
食材
食材：鮮 蝦 仁， 雞蛋 三枚， 海帶 ，
調料：香蔥粒，食用油，雞粉，白糖，生抽，料酒
方法/步驟
將蝦仁洗淨瀝乾水份用少許生抽，料酒，雞粉抓勻醃製半小時
將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液
海帶海淨切成碎塊
鍋內倒油後放入蝦仁快炒
蝦仁炒至八成熟後盛出
鍋內倒油後加入蛋液炒到鬆軟
加入海帶粒和蝦仁翻炒
炒熟後加入少許雞粉和食鹽調味
出鍋裝盤撒上蔥花即可
注意事項
打雞蛋時加入少許料酒。料酒中含少量的酒精，雞蛋中的蛋白質在酒精的作用下，加熱後的凝固速度會大大變快。這樣炒出來的雞蛋就更容易成形。另一方面，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。同時，料酒還是除腥增鮮的高手，在雞蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。