“清明螺，勝似鵝”，螺絲味美價廉，並且具有清熱、利尿、明目的營養價值，家中小聚時炒上一盤，就著小酒，邊吃邊吮，頗有一番滋味，愜意而滿足。最近還聽說杭州有一家小吃店，炒螺絲炒出兩輛寶馬兩套房來呢。那麼現在問題來了，螺絲怎麼炒好吃？且聽豬豬分解~~
食材 食譜熱量：20.5(大卡)
主料 新鮮螺絲500g
輔料 幹辣椒適量姜適量蔥適量糖適量生抽適量老抽少許料酒適量
美廚妙法
將螺絲的底部一個個剪掉，方便吃的時候吸出裡面的肉；
用清水將螺絲沖洗乾淨，清洗後浸泡於水中，並滴上幾滴麻油，這樣可以促使它吐出泥沙，浸泡一夜到一天即可
將薑切片拍扁，蔥切成碎粒，同時備好乾辣椒；
鍋中倒入適量油，預熱後加入幹辣椒，爆出香味後再倒入蔥姜，煸炒幾下；
鍋中倒入瀝乾的螺絲，翻炒均勻後倒入適量料酒；
倒入適量水，並滴少許老抽上色，適量生抽提味，最後加入鹽和糖攪拌均勻；
燒至湯汁幾盡，即可關火盛出，簡單美味的香辣螺絲大功告成，盡享盛宴吧~
