又到秋天，吃蟹的季節到了。拆下湖蟹的肉和膏，作為肉圓的輔料，鮮美無比。做清湯丸子。這是一道家常菜，最終拍照的時候是晚上了，沒有單反相機的幫助，照片效果不是很好。
食材
蟹肉 一小碗。 五花肉 一斤。 雞蛋 一個。 青菜 適量
蔥 姜 ，白酒， 澱粉
方法/步驟
五花肉剁碎，放入蔥薑末，白酒和鹽。
將螃蟹肉拆出，放入蔥薑末在油鍋中略微炒熟。備用。
將冷卻的蟹肉放入肉末中，攪拌均勻，放入一個雞蛋。
準備適量水澱粉，倒入肉泥中。這樣做出的肉圓口感會比較嫩。
肉末如圖，拿一個湯勺取一小團肉末，然後用湯勺和手反覆翻動做成肉圓（湯勺和手都要弄溼，這樣有利於成形）。
大鍋倒入開水，開小火。逐個做出肉圓慢慢放入鍋中，鍋中一直是中小火。放入適量的鹽在湯中。
做出的肉圓很多。一次吃不完，是可以分開裝好，放在冰箱備用的。
準備小青菜一把。
晚餐的時候，我取出4個肉圓，鍋中倒入原汁的湯。
煮開後我放入小青菜。
用容器裝盤。夜晚拍攝，沒有單反相機，圖片效果不好。其實味道是很好的。
