以前,每當只有我一個人在家吃飯時,一般都是隨便弄點東西唬弄飽自己的肚子就行了。反正很快又可以和家人一起共享大餐，所以俺這肚子也就從來沒有抗議過哈。
可如今不行了，如今可是每個星期有五天半是我一個人在家吃飯，所以，再不能像以前那樣虧待自己的肚子了！況且，我可是個兩天不吃肉就會看啥都像雞腿的主。因此，現在可得時不時地弄點肉肉來給自己解解饞才行。當然，光吃肉肉也不行，還是葷素搭配著吧，營養均衡還能解饞，基本上一個菜就能把一餐給搞定了哈！
食材
排骨 150克
扁豆 180克
生 姜 1小塊
大蒜 2瓣
蔥 2段
幹 辣椒 2兩
八角 2粒
桂皮 2片
冰糖 1克
蠔油 2小勺
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 15毫升
步驟/方法
排骨用清水沖洗乾淨,瀝乾;扁豆去頭尾撕去老筋後洗淨,斜切成兩截;生薑切片,大蒜去皮,蔥切花,八角、桂皮、幹辣椒洗淨待用
鍋內放入適量的水,下入排骨,燒開後將排骨撈出,用清水衝去浮沫,瀝乾
鍋內放入適量的水燒開,加入幾滴油,下入扁豆,焯燙約兩分鐘後撈出,瀝乾待用
熱鍋放油,下入八角與桂皮,爆出香味後放入排骨,將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒,炒勻
再放入生薑、大蒜、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色
加入約800亳升熱水,蓋上鍋蓋,小火煮30分鐘
放入扁豆,炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可
注意事項
煮排骨的時候請留意鍋中的水量,如需加水一定要加熱水;