食材明細
豬腰子500克
冬筍25克
木耳(水發)25克
豌豆25克
植物油70克 豆瓣醬10克
大蒜(白皮)5克 醬油5克
味精2克 料酒5克
澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克
教您木耳油爆腰花怎麼做，如何做油爆腰花才好吃
1.豬腰一片兩半，手持刀，腕用力挺住後片去腰臊，剞麥穗花刀，橫切成條塊備用。
2.嫩筍片、木耳、豌豆用開水焯出;蔥切豆瓣狀，蒜切片;小碗內加高湯20克，加醬油、白糖、味精、水澱粉兌成芡汁。
3.勺中加植物油燒九成熱時，放入腰花促出;勺中留底油，加入蔥姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，顛翻幾下，淋明油出勺。