怎麼做健康營養的豬肋骨燉樹雞洋芋?

豬肋骨Pork ribs含有人體所需的營養成分很高，它還有一定的食療作用，適宜於氣血不足患者。樹雞Tree chicken的質軟味鮮，營養豐富老少皆宜，有補氣血的作用，在加上洋芋yam的營養成分，它們三搭配一道菜，可算得上是健康營養的美食了。我來分享下怎麼做健康營養的豬肋骨燉洋芋樹雞？

食材食譜熱量：1169.5(大卡)

主料 豬肋骨適量洋芋5個黑木耳適量

輔料 生薑適量八椒適量花椒適量味精適量食鹽適量蔥適量料酒適量香菜適量

方法/步驟

買回的新鮮豬肋骨洗淨，放入漏盆控完血水備用。

鐵鍋內倒入清水，豬肋骨涼水下鍋，豬肋骨在烹調前不能用熱水清洗，若用熱水浸泡就會失掉很多營養，也影響口感。

準備好花椒和八椒備用。此作料是必須要用的。

生薑切成片，蔥切成2-4釐米的段備用。也可根據自己想要的長度和形狀來切它們，這個沒有什麼規定。

等水開後將鍋裡的浮沫用勺子去掉，加入適量的生薑片、食鹽、花椒 、料酒、八椒、蔥等燉煮。

在燉肉的過程中，你順便把洋芋削皮，洗乾淨，切成下圖片中所示的形狀，用清水洗淨泡在盆裡備用，以防澱粉引起變色。

小火燉至湯有些發白時，就把切好的的洋芋加入燒煮。

提前準備好洗淨的東北口感很爽的黑木耳備用。

看下洋芋燒煮差不多快熟時，加入第8步驟準備好的黑木耳，繼續燒煮。

準備一些新鮮的蔥葉和香菜，到最後要加入所燒煮的豬肋骨鍋裡，為了增進食慾。

將蔥葉和香菜切成如下圖片中所示的大小備用。

出鍋前加入少許的味精和第11步驟所切好的蔥葉和香菜，攪拌均勻提味。這裡，別把蔥葉和香菜全放入了，留點在裝盆後備用，

關火，裝盆，這道健康營養的豬肋骨燉洋芋黑木耳就做好了，不油膩，吃起來很香。