上次有朋友偶然提及是否可做蔬菜類麵包？我回答，大部份材料都可運用到麵包的製作上。為了把這類麵包操作的基本方法，更好的運用到家庭製作當中，大炒勺就把自己平時瞎琢磨的做法拿出來與朋友們共享。這次就先向朋友們介紹一款美味的蔬菜加肉麵包。 為什麼還要加肉呢？因為我喜歡帶些肉的麵包，這樣吃著才香。光是蔬菜的麵包，的確不錯，但是太素了，呵呵！麵包裡有蔬菜再少放些肉，清晨起來當早點食用，再來一杯牛奶營養就基本均衡了，可以不必再額外的增加蛋白質，所以還是加點肉吧！要不然我工作時可頂不到中午就餓了！但您在家制作時就可以隨意了，不加肉也沒問題。
食材
高筋 麵粉 500克
黃 25克
鮮 牛奶 300克
白 奶油 40克
蛋 適量
新鮮 菠菜 200克
培根 60克
彩椒 60克
馬蘇裡拉 乳酪 絲 60克
鹽 10克
砂糖 35克
酵母 8克
方法/步驟
全部食材。
食材。
把基礎麵糰原料混合和成麵糰。
麵糰揉出筋力光滑後放入面盆。
面盆罩上保鮮膜。
開始保溫做基礎發酵。
在麵糰發酵期間先把菠菜彩椒切碎，培根切成絲。
再加上乳酪絲幾種原料混合拌入少許橄欖油備用。
把發酵好的麵糰取出。
放到案板上按壓排氣。
把排氣好的麵糰兒用擀麵杖擀成厚片。
上面放上所有捲入料。
再把麵皮反覆摺疊使捲入料分部均勻的融合進麵糰裡。
最後把融合好的面搓成團，放入面盆裡。
把面盆罩上保鮮膜。
然後進行保溫做二次發酵。
把發酵好的麵糰兒取出分成四份，碼入烤盤做第三次的最後的餳發。
把麵糰餳發至兩倍大，然後置入事先預熱好的烤箱，溫度上下火調到180度烘烤20分鐘即可。
