麻醬拌山苜楂菜的做法
食材食譜熱量：685.5(大卡)
主料 山苜楂500克雞蛋1個粉絲1把食鹽1茶匙
輔料 醬油1小勺醋1湯匙蒜5克白糖少許芝麻醬2勺辣椒油1小勺
方法/步驟
山苜楂菜清洗乾淨
燒開一鍋水，水開後將山苜楂下鍋焯燙
然後撈出放進涼水裡浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水裡不再出現白色沫沫為止
泡好的山苜楂菜撈出後擰乾水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然後加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟
雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然後攪打均勻
平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然後切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水
邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥
蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁
山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可
