食材
嫩 南瓜 500克， 粉條 適量， 小蔥 5根，紅蔥頭適量， 姜 粉、 花椒 粉、鹽、食用油、 芝麻 油各適量
麵糰 的製作：材料： 麵粉 500克，水約250ML，發酵粉5克
包子餡
南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽醃15-20分鐘，擠去水分裝盆；
粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；
小蔥和紅蔥頭切碎，鍋注油開火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味後關火，接著放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻；
將3晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據個人口味看是否需要再加些鹽，調勻後即成餡
麵糰的製作
將發酵粉加入麵粉中稍拌和，分次加入水，最後揉成麵糰，醒發至兩倍大。
將發酵好的麵糰放在案板上，在案板上撒些乾麵粉，將麵糰重新揉一遍排盡氣，蓋上保鮮膜進行二次發酵，再次發酵至兩倍大
包子的製作
將二次發酵好的麵糰，搓成長條，揪成一個一個的小劑子；
將每個劑子按扁，擀薄，包入調好的餡料，捏成包子狀；
蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘；
開火，中小火先燒10分鐘（這樣可以讓包子在冷水逐漸變熱的過程中得到進一步醒發），然後開大火燒開，蒸10分鐘即可關火（素餡不宜久蒸，皮熟了就好，否則內餡吃上去口感不好）。
關火後不要立即開蓋，虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋，這時就可以看到白白胖胖、喧喧騰騰的大包子了