是用各種蔬菜和乾麵粉拌勻，蒸而食之。關中東府農村麥飯種類很多，有肉麥飯、饃花麥飯、辣子麥飯、槐花麥飯等。下面介紹芹菜麥飯的製作方法。
食材 食譜熱量：622.2(大卡)
主料 麥芹500克麵粉170克
輔料 鹽5克味精5克蔥蒜適量紅椒適量香油適量糖適量
方法/步驟
麥芹洗淨，瀝乾水分
麥芹切成小丁
蔥蒜紅椒切末
備麵粉
麥芹丁置容器內，麵粉倒入麥芹丁上
用竹筷攪拌均勻
放入籠屜中
用鏟鋪平
坐鍋倒水，開後，放籠屜，用中小火蒸制20分鐘
蒸熟的麥飯
加入鹽
調入糖
調味精
放入蔥蒜紅椒末
調入香油
坐鍋入油，燒至8成熱時，將油潑到蔥蒜紅椒末上
潑過油的麥飯
攪拌均勻即可
注意事項
洗淨麥芹儘量瀝乾水分，避免蒸熟時粘連