醬油炒飯的做法極其簡單，但是味道一點也不遜色什麼揚州炒飯，蝦仁炒飯等高檔炒飯。
食材
剩 米飯 兩碗
老抽 三分之二湯匙
豌豆 一湯匙
胡 蘿蔔 半根
雞蛋 兩個
鹽 半茶匙
黑胡椒 一茶匙
方法/步驟
原料圖。
胡蘿蔔切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。
鍋裡放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿蔔炒斷生。
放入米飯小火炒均勻。
倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。
放入雞蛋翻炒均勻即可。
注意事項
1，這個做法很簡單，做炒飯的米，一定要是隔夜米，這樣顆粒分明，比較好吃，水分也流失一些，口感勁道。 2，醬油要用稍微好一點的，加入炒飯的時候，要多炒一會，因為醬油一開始的味道帶著醬味，炒一會就只有香味。 3，鹽根據自己的需要新增，我做了兩人份。 4，豬油最好吃，當然，一些減肥的怕胖的怕不健康的，可以換掉，其實要我說把，偶爾吃吃也沒什麼，比起外面的毒XX來說，輕的多了。經常有人說我做菜放這麼多這個那個不健康，說每人每天只能吃...，嗨~咱還真不是每人每天吃，偶爾吃一次，劑量大一點絕對死不了。