豆腐也是我們餐桌上少不了的食材。 只是簡單的紅燒，確也是一道鮮香滑嫩的下飯菜。
食材 食譜熱量：425.5(大卡)
主料 豆腐500克
輔料 蔥適量姜適量蒜適量鹽適量海天辣黃豆醬10克老抽5克生抽5克糖3克老澱粉適量香油適量
方法/步驟
準備好食材。
豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入豆腐稍煎片刻。
加入辣黃豆醬和糖。
加入老抽和生抽。
加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。
湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
淋入適量的水澱粉勾薄芡。
最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
注意事項
豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。
鹽可適量而放，或者嚐嚐鹹淡再加，以免菜過鹹。