香煎杏仁鱈魚的做法
食材 食譜熱量：540.6(大卡)
主料 鱈魚2塊洋蔥20克雞蛋1個杏仁片20克
輔料 食鹽3克白葡萄酒70毫升橄欖油20毫升檸檬1小塊白胡椒粉5克黃油25克
方法/步驟
準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份
在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉
再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘
醃好的鱈魚放在打好的雞蛋白中先均勻的裹上一層
再二面都沾上杏仁片
平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃
放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右
做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃
