特別喜歡媽媽做的洋蔥紅燒鯧魚，特別喜歡魚的味道，有時饞了就自己做來吃，就是沒有媽媽做的味道好，可能是做的次數太少了。不過這道菜確實很有營養的。
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨的功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。鯧魚對於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症有很好的療效。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它能使人體產生大量的谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。
食材
主料 鯧魚 1條 洋蔥 1個
配料 油 鹽 料酒 糖 老抽 姜 蔥
方法/步驟
洋蔥去皮，洗淨切片
鯧魚去鰓，去肚，洗淨後，在魚身上劃3刀，然後拍上澱粉
鍋裡油熱後，放入鯧魚煎一下
放入適量的清水，加入料酒，薑片
加入糖和老抽
用大火煮10分鐘
在魚的四周放上洋蔥片
加些鹽，再用大火煮3分鐘
再加些蔥花即可
注意事項
為了防止魚粘鍋，煮的過程中要常常晃動鍋柄
洋蔥很容易熟，稍微煮一下就可以了，時間不要太長
煮魚的時間根據魚的大小而定