冬天火鍋一定要用自己做的丸子，貨真價實的純瘦肉丸子！
食材 食譜熱量：1022.9(大卡)
主料 豬瘦肉400g雞蛋清1個
輔料 水澱粉80g鹽5g芝麻油10g胡椒粉5g蔥10g姜10g
方法/步驟
豬瘦肉切去筋膜。
去掉筋膜的瘦肉切片。
用料理機打把蔥姜加入少量水打成蔥薑汁備用。把肉片、適量蔥薑汁、水澱粉、鹽、胡椒粉、香油、雞蛋清放入料理機攪拌成肉泥。
一個手擠丸子，一個手拿勺子把丸子放水裡。
完全冷卻，冷凍在冰箱裡，吃火鍋的時候拿出來。
注意事項
餡裡可以放點香菜末提鮮，也可以加點兒胡蘿蔔碎木耳碎什麼的 營養更豐富 也出東西 再有啊，加藕丁會有意想不到的口感的 脆脆的。
這樣做的丸子口感比較細膩，如果喜歡更Q一點的，把攪拌好的肉泥使勁摔打300下，再做丸子。