酸菜酸香味醇、清淡爽口、採用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。豬肉性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。把二者製作成一道小吃，即解饞又營養。
食材食譜熱量：1394.2(大卡)
主料 瘦肉100G雞蛋2個酸菜50G麵粉250G
輔料 菜椒半個芝麻20G小紅辣椒2個姜少許蒜適量
方法/步驟
將酸菜，豬肉，麵粉，雞蛋等等準備好。
把酸菜，瘦肉，菜椒，姜分別切末，小紅辣椒和蒜頭切丁。
將250G麵粉裝進盆裡，2個雞蛋打入，加些許清水。
在加入炒好的酸菜肉末，一起攪拌均勻。
一直攪拌成迷糊，再撒上芝麻就可以去煎了。
最後把迷糊煎制至金黃色就可以出鍋了。
注意事項
煎制時注意火候，以免糊鍋。
芝麻最好是事先炒制過的，比較香。