有人說，一個人的心境會體現在他做的東西上。今天我的巧克力塔，簡單，乾淨，利落，沒有任何點綴，只有它本身的甜香。巧克力餡中，除了黑巧克力本身的甜味，未加入任何糖分，在微甜中，微有苦澀。我想，這應該是我現在的心境了。
食材
配料(參考分量：直徑為10CM的小塔4個)：
塔皮：低筋 麵粉 100克，細砂糖15克， 黃油 50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克
巧克力 餡： 黃油 20克， 牛奶 120ML，黑 巧克力 100克， 雞蛋 20克。
烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中層，約15分鐘。
第二次烤焙(填入餡料後)：190度，中層，約20分鐘。(時間與溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。)
步驟/方法
牛奶和黃油一起加熱至沸騰離火，立即加入切成小塊的巧克力，攪拌至巧克力融化。
將巧克力液冷卻到不燙手。
加入雞蛋液，攪拌均勻。即成巧克力餡。
製作塔皮。塔皮的製作步驟與香甜櫻桃派中派皮的製作完全一致，將塔皮放入模具，並鬆弛20分鐘。
把模具送入預熱好的烤箱，200度，烤到微金黃色出爐。約15分鐘。
在烤好的塔皮裡填入巧克力餡，再次放入烤箱，溫度調低到190度，烤焙至餡料凝固。約20分鐘。
注意事項
烤塔皮的時候，不要烤的太久，微金黃色即可，否則第二次烤的時候容易上色過深。
餡料和塔皮的配料，應根據實際情況酌情調整(因為不同的塔盤，即使直徑一樣，深度也可能是不一樣的)。