炒圓白菜是一道省錢、省時、好做、好吃的素菜。做這道菜時，圓白菜用手撕成的味道，比用刀
切的炒出來味道要好些；在倒入圓白菜爆炒時，要轉大火，快速翻炒，最後在出鍋前再淋上一點
點米醋，味道更好。
食材
方法/步驟
圓白菜去老葉壞葉，再對半切開，小心切掉底部的根
用水將白菜清洗乾淨，再用手將白菜葉掰成合適小片，也就是手撕白菜嘍。不要用刀切，刀切的沒有那麼好吃，正如西瓜也不要用刀切直接掰會更好吃一樣；
準備好蒜仁，將蒜仁切細丁；
鍋中倒入油，四成熱時先將乾紅辣椒放入，我這裡還加上蔥段；
稍炒出味後倒入白菜；再改用大火煸炒，放入切好的蒜仁，繼續快炒幾下；
等菜葉稍變色（不再白）時，放入雞精和鹽、少許糖，繼續快炒幾下出鍋。
