雞翅是一款很美味的食材，可以烤著吃，可以燒著吃，可以蒸著吃，可以按自己的想法發揮，只要好吃就可以，今天分享的是另一種家庭雞翅的做法，因為少油的緣故，就把它暫且把它稱之為淡油幹鍋雞翅吧！
食材
主料： 雞翅 （600-700克）
配料： 空心菜 杆（100克左右）
調料： 姜 蒜， 花椒 ，黃酒，白糖，生抽
方法/步驟
平底鍋直接加熱，（不放油）把洗淨的雞翅放入平底鍋中，中火煎制
一面焦黃時翻煎另一面，兩面煎成同等樣子
放入超過中烹入黃酒，加熱水和姜蒜，花椒調料，熱水基本蓋過雞翅，接著烹入老抽
煮開後加入切段的空心菜杆，翻拌後燜燒一刻鐘左右即可
注意事項
雞翅本身有油脂，所以可以不放油
整個過程燒製控制在半小時之內，雞翅的肉質偏嫩，不要長時間燒製