貓爪棉花糖商品源自日本，幾個小小的棉花糖要大概人民幣50元左右。而在家中製作它，做40枚，價格不過10元以內，超值哦！ 最難得的是貓爪棉花糖製作非常簡單，全程沒有太大難度，也不需要很高要求，而且不需烤箱噠。
食材
主料 雞蛋清1個 細砂糖47克 檸檬汁3-4滴 魚膠粉5克 麥芽糖漿47克 水21克 澱粉1袋 食用色素少許
方法/步驟
40個棉花糖分量的配方:雞蛋清1個、細砂糖47克（建議使用白細砂糖，這樣做出來的顏色會比較潔白）、檸檬汁3-4滴、魚膠片1片（亦可改成5克的魚膠粉）、水飴糖漿也做麥芽糖漿47克（有保溼作用，沒有的話可以改成40克的細砂糖）、水21克、澱粉1袋、色素或者色粉一點
把一袋澱粉放到平底鍋中炒一下，注意只是炒熟不要炒糊，千萬不能變色，要用小火，不停翻，找一個合適的大盤子，澱粉晾涼後平鋪進烤盤
用雞蛋的大頭，在澱粉上壓出一個個的圓坑，同樣位置壓兩次，比較牢固
把魚膠片用清水泡上
細砂糖47克中拿出10克，雞蛋清中加入10克的細砂糖和檸檬汁
中速打發至提起有直勾(硬性/乾性打發)
剩下的37克細砂糖，水飴糖漿和水放到小鍋裡，煮至118度左右，小火煮至微稠，關火
立刻加入已經泡軟瀝水的魚膠，攪拌至完全融化
把魚膠溶液加入已打發的蛋白裡，高速打發至開始見到清晰紋路
最後大概是這個狀態，非常非常輕柔，很想棉花糖的觸感了，感覺就是沒有凝固的棉花糖就對了
4/5的棉花糖漿盛入裱花袋密封好，剩下的1/5棉花糖漿加入一點點色粉，我用的是馬卡龍的天然色粉，調成粉色，也裝入裱花袋密封好
裱花袋剪開一個口，在一個個澱粉坑上擠上小圓球，這個尖角可以用手指蘸一點點水撫平一下，其實不撫平也沒關係，上面還有粉色的貓爪
用粉色棉花糖漿，剪開小小的口，在圓球上畫出一個倒桃心，再點四個圓圓的小爪子
把棉花糖用旁邊的澱粉蓋上
放入粉篩中，篩掉澱粉，一個個棉花糖就抖抖身子誕生了
等徹底乾燥後，用小刷子清理掉多餘的澱粉就可以了，這一步不著急，一定要等棉花糖幹上一個晚上
剛做的棉花糖特別輕柔，特別好吃，保存請密封好，兩天內食用完畢，超過兩天棉花糖失水就會失去口感了，不美味了
注意事項
關於貓爪棉花糖形態，如果棉花糖漿過硬，小爪子就會比較尖，影響美觀
我的小爪子微微有一個尖角，等熟練操作後，可以試著打蛋白糖霜時候不打那麼硬，讓糖漿流動性好一些，這樣的小爪子就不會有尖角，建議熟練後再改進方法哈