胡蘿蔔爆肉丁的做法?

瘦肉塊用澱粉掛糊後，悶炒胡蘿蔔塊。這道菜豬肉嫩滑，胡蘿蔔口感香脆。

食材

主料

瘦 豬肉 100g

胡 蘿蔔 150g

配料

油適量

鹽適量

澱粉 適量

蛋清1個

醬油 適量

蔥適量

耗時

步驟/方法

​

胡蘿蔔切小丁，瘦肉切丁，切蔥花。

將肉丁放入盤中，加少許澱粉，加半勺鹽。

倒少許醬油。

把肉和澱粉攪拌均勻。

再加一個蛋清，攪拌均勻。

在鍋中倒一勺油。

放入蔥花和掛好糊的肉塊。

將肉塊翻炒。

倒半勺醬油。

把醬油炒均勻。

蓋上鍋蓋悶肉塊。

大約悶4分鐘左右，把肉塊悶熟。

大火翻炒2分鐘後，即可出鍋。

注意事項

要注意炒肉塊的時候不要加水燉，直接蓋鍋蓋悶。