豬肚條不僅養胃，其綿、柔、彈牙的口感總是讓人無法忘懷，無論是燒、燉、炒、拌，都好吃，而且是百吃不厭。用青椒炒肚條絕對是符合大眾口味的吃法，青椒碧綠的色澤、淡淡的清香、爽口的辣與肚條多層次的形態，Q彈的口感相結合，就是一道色、香、味，俱佳的一道美味佳餚……
食材 食譜熱量：611.65(大卡)
主料 青椒200克豬肚500克
輔料 姜1小塊黃豆醬1勺醬油15毫升花椒麵1克白糖5克鹽適量雞精1克食用油40毫升
方法/步驟
準備食材：青椒、豬肚、姜。
姜去皮，拍破。
青椒洗淨後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1釐米左右寬的絲。
將豬肚和姜塊一起放入鍋中，加適量的水淹過豬肚，開火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，煮軟。
撈出放涼後切成手指寬的條。
開火，鍋中放入食用油，將肚條倒入鍋中翻炒，炒幹水分。加入黃豆醬、白糖、花椒麵、醬油，調味。
倒入青椒繼續翻炒半分鐘左右，關火。
撒入鹽、雞精調味，和勻。
裝盤。
